მარწყვის დარიჩინის რულონები ნაღების ყველით გაყინვასთან ერთად

მარწყვის დარიჩინის რულონები ნაღების ყველით ყინვით

მარწყვის დარიჩინის რულონებში სინამდვილეში დარიჩინი საერთოდ არ არის. დარიჩინის შაქრის ნაცვლად, რულონები ივსება სქელით მარწყვის შემცირება და ახალი მარწყვი. გააბრტყელეთ ისინი, გაჭერით და გააჩერეთ მთელი ღამის განმავლობაში. Bake მათ სუფთა დილით და ჭიქურა ლიმონის კრემი ყველი frosting სანამ ჯერ კიდევ თბილი ყველაზე საოცარი მარწყვის დარიჩინი რულონები ოდესმე!

როგორ განვახორციელოთ მარწყვის შემცირება მარწყვის დარიჩინის რულონებისთვის

მარწყვის დარიჩინის რულონები იწყება მარწყვის შემცირებით. ამ რეცეპტს ცოტა მეტი შაქარი დავამატე, რადგან დარიჩინის რულონები არც ისე ტკბილია, ამიტომ შაქრის დამატება დაგჭირდებათ.

სანამ მარწყვი სეზონზე არ არის, გამოვიყენებ გაყინულ მარწყვს, რომელიც ყოველთვის სეზონზეა.

შეურიეთ შაქარი და მარწყვი (გაყინული ან გალღობილი, არა აქვს მნიშვნელობა) საშუალო ქვაბში და წამოადუღეთ. ზოგჯერ აურიეთ, რომ არ დაწვა.

მარწყვის გალღობის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაღრმავებული ბლენდერი, რომ ცოტათი გაანადგუროთ კენკრა, მაგრამ ისინი ნელ – ნელა იშლება, რადგან ნარევი იშუშებს.

მოდით, მარწყვის შემცირება შეამციროს 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ თქვენი ClearJel slurry (ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი). ჩადეთ მარწყვის შემცირება მაცივარში, რომ გაგრილდეს მთელი ღამით.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის დარიჩინის რულეტის ცომი

გაახარეთ თქვენი ტკბილი ცომი გამთბარი რძის (110ºF), ერთი სუფრის კოვზი შაქრისა და საფუარის შერწყმით საზომ ჭიქაში ან თასში და გააჩერეთ, სანამ არ ქაფდება.

შეურიეთ საფუარის ნარევი ფქვილს თქვენი სადგამის მიქსერის თასში და ცომი მიამაგრეთ და აურიეთ სანამ არ შერწყმდება. შემდეგ დაამატეთ თქვენი დანარჩენი ინგრედიენტები.

ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ იდაყვის ცხიმი.

გავაჩეროთ ცომი ნელ – ნელა რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ დავახვიოთ სიჩქარე საშუალოზე. გსურთ, ცომი აურიოთ მანამ, სანამ ყველაფერი არ დაიწყებს ცომის კაკვას და არ დაბრუნდება, როდესაც თითს დააჭერთ.

თუ ცომი ძალიან სველია და ცომს არ ეკიდება, შეგიძლიათ დაამატოთ 1/4 ჭიქა ფქვილი, რომ უფრო გამკაცრდეს. თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი წყალი.

ასევე შეგიძლიათ ცომი შეამოწმოთ ფანჯრის ტესტის გაკეთებით. აიღეთ ცომის პატარა ნაჭერი და გაჭიმეთ თითებს შორის. თუ შეგიძლიათ ცომი სუპერ თხელი გახადოთ მანამ, სანამ თითქმის ვერ ნახავთ მასში, საკმარისი წებოვანა განვითარდა და ცომი მზადაა.

ცომი მოათავსეთ კარაქით გაჟღენთილ თასში, გადააფარეთ პირსახოცით, რომ ტენიანი იყოს და განათავსეთ თბილ ადგილას, რომ გაიზარდოს 90 წუთის განმავლობაში. ღუმელს ვრთავ 170ºF- ზე, ვაღებ კარს და თასს ვათავსებ ღუმელის კარზე, რადგან ჩემი სამზარეულო, როგორც წესი, ძალიან ცივა. ცომს უყვარს 90 ° F ტემპერატურაზე აწევა.

როგორ ავაწყოთ მარწყვის დარიჩინის რულონები

გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედში. გსურთ ცომის სისქე იყოს დაახლოებით 1/4. მოაყარეთ მარწყვის შემცირების თხელი ფენა ცომის თავზე, თავიდან აიცილეთ უკანა ნაწილი 1/2 ″, ასე რომ შეგიძლიათ დალუქოთ რულონები.

მოაყარეთ ახლად დაჭრილი მარწყვი ზემოდან შემცირების (სურვილისამებრ).

შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი ლამაზად მჭიდრო სპირალად. მე ვაღიარებ, რომ ჩემი მარწყვის ზოგიერთმა შევსებამ ოდნავ ამოიოხრა და ეს ერთგვარი ბინძური პროცესი იყო. მე უბრალოდ კოვზი დავტოვე რულონებში. მე მქონდა მცირედი ნარჩენების შემცირება, რომელსაც ვასრულებდი გარკვეული ხარვეზების შემდეგ, როდესაც რულეტებს ვაცხობდი.

სპირალი დავჭრათ 8-10 თანაბარი ზომის რულონებად. დაალაგეთ ეს პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ დიდ საცხობ ფირფიტაზე. დაფარეთ რულონები პლასტმასის შესაფუთით, დარწმუნდით, რომ კიდეები მჭიდროდ არის გადადებული ლითონის წინააღმდეგ, რომ ჰაერი არ მოხვდეს.

მოათავსეთ რულეტის ტაფა მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.

გამოაცხვეთ რულონები მაცივრიდან დაახლოებით ორი საათით ადრე, სანამ გსურთ მათი გამოცხვება და აცადეთ გახურდეს და გაორმაგდეს.

გადაუსვით რულონები კვერცხის სარეცხი საშუალებით და შემდეგ გამოაცხვეთ რულონები 350 ° F ტემპერატურაზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ შეაფასებს 180º -200ºF.

როგორ მოვამზადოთ ნაღების ყველის ყინვა მარწყვის დარიჩინის რულონებისთვის

ნაღების ყველის ყინვის დამზადება ძალიან მარტივია. უბრალოდ კრემი წაუსვით კრემ ყველს, სანამ ის ლამაზი და გლუვი იქნება, ისე რომ სიმსივნის არ ქონა. ვფიქრობ, ხელის მიქსერი საუკეთესოდ მუშაობს. შემდეგ დაამატეთ თქვენი დარბილებული კარაქი და გაცრილი შაქრის პუდრა.

შემდეგ დაამატეთ თქვენი მძიმე კრემი, მარილი და ლიმონის ექსტრაქტი. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტნაკლებად კრემი იმის მიხედვით თუ რამდენად სქელი ან გამხდარი გსურთ თქვენი ყინვაგამძლე. მომწონს ჩემი საკმაოდ გამხდარი.

გახეხეთ ყინვები თქვენი თბილი რულონების თავზე მილსადენით ან კოვზით და მიირთვით!

ეს მარწყვის დარიჩინის რულონები ნაღების ყველით ყინვით ქმნის ყველაზე საოცარ შაბათ-კვირას. რულონები უზარმაზარია, როგორც ჩემი ხელის ზომა. თუ უფრო პატარა რულონები გსურთ, შეგიძლიათ სპირალი 8 ნაჭრის ნაცვლად 12 ნაჭრებად გაჭრათ.

ეს მარწყვის დარიჩინის რულონები ჩემი ნაწილი დავამზადე შვილის ოთხთვიანი ფოტოსესია რომლის ნახვაც აქ შეგიძლიათ.

მარწყვის დარიჩინის რულონები ნაღების ყველით გაყინვასთან ერთად

ინგრედიენტები

დარიჩინის რულონის ცომი

• ▢4 უნცია (114 გ) რძე 110ºF
• ▢5 გრამი გამხმარი მყისიერი საფუარი
• ▢14 უნცია (397 გ) ყველა დანიშნულების ფქვილი ან პურის ფქვილი
• ▢4 უნცია (114 გ) კარაქი დარბილდა
• ▢ორი უნცია (57 გ) შაქარი
• ▢1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• ▢ორი დიდი კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე

მარწყვის შემცირება

• ▢16 უნცია (114 გ) ახალი ან გაყინული მარწყვი
• ▢6 უნცია (114 გ) გრანულირებული შაქარი
• ▢ორი ჩაის კოვზები ლიმონის წვენი
• ▢ორი ჩაის კოვზები ლიმონის ცედრა
• ▢4 სუფრის კოვზები ClearJel ან 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• ▢ორი უნცია (57 გ) წყალი
• ▢1 ჭიქა ახალი მარწყვი დაჭრილი

კრემის ყველის ყინვა

• ▢4 უნცია (114 გ) კრემიანი ყველი დარბილდა
• ▢4 უნცია (114 გ) უმარილო კარაქი დარბილდა
• ▢3 უნცია (85 გ) შაქრის ფხვნილი
• ▢1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• ▢ორი უნცია (57 გ) მძიმე მათრახი ან ნაკლები თუ უფრო სქელი კონსისტენცია მოგწონს
• ▢1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

აღჭურვილობა

• ▢დადგით მიქსერი ცომის კაუჭით
• ▢ერთი ფურცლის ტაფა (13'x18 ') ან მსგავსი ზომის ტაფა
• ▢პერგამენტის ქაღალდი

ინსტრუქციები

• თბილი რძე 110ºF- მდე. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი და შემდეგ საფუარი და ათქვიფეთ, რომ დააკავშიროთ. განათავსეთ 5 წუთის განმავლობაში ან ქაფის მიღებამდე.
• განათავსეთ ფქვილი შერევით თასში საფუარის / რძის ნარევთან ერთად და აურიეთ, სანამ არ შერწყმდება
• დაამატეთ თქვენი კვერცხები სათითაოდ, ნება მიეცით თითოეულს დააკავშიროთ შემდეგის დამატებამდე
• დაამატეთ შაქარი, კარაქი და მარილი და შეურიეთ დაბალ მდგომარეობაში, სანამ გაერთიანდება
• გააჩერეთ ნელ – ნელა 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ მოაცილებს თასის გვერდებს და არ შეხება, როდესაც მას შეეხებით. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ფანჯრის ტესტი (იხილეთ ბლოგის პოსტი მაგალითად)
• ცომი გააცალეთ გლუვ ბურთულად და შემდეგ მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში. დააფარეთ ჩაის პირსახოცი და გააჩერეთ 90 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას *** როგორ დავადასტუროთ ** (ღუმელი წინასწარ გავათბოთ 170ºF- ზე, გავაჩეროთ ღუმელის კარი ღია და ჩავდოთ თასის თბილი წყალი ღუმელის უკანა ნაწილში. შემდეგ განათავსეთ თქვენი დაფარული ცომი ცომი ღია ღუმელის კარზე. მტკიცებულება სანამ ორმაგი ზომის.)

მარწყვის შევსებისთვის

• საშუალო ქვაბში აურიეთ მარწყვი და შაქარი და წამოადუღეთ
• გაანადგურეთ კენკრა კოვზით ან ჩაღრმავების ბლენდერთან ერთად, რადგან ნარევი 5-10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე იწვება.
• შეურიეთ ClearJel ლიმონის წვენით, ცედრით და წყლით, რომ გახადოთ შპრიცი და დაამატეთ იგი თქვენს ადუღებულ მარწყვში. შეურიეთ გასქელებამდე და შემდეგ გააცივეთ.

რულონების გასაკეთებლად

• ჩაალაგე 13'x18 'ფურცლის ტაფა პერგამენტის ქაღალდით (ან მსგავსი ზომის ტაფით)
• მას შემდეგ, რაც ცომს გაასწორებს, გააბრტყელეთ ცომი 10 'ფართო, 1/4' სისქით. მნიშვნელობა არ აქვს რამდენ ხანს. მარწყვის სავსე ზედაპირზე თანაბრად გაანაწილეთ, კიდეებისკენ მიმავალ გზაზე, გარდა იმისა, რომ ერთი პირას შეინახეთ შევსების გარეშე, რათა დალუქოთ.
• ახლად დაჭრილი მარწყვი მოაყარეთ ფინჯანს
• გააბრტყელეთ ცომი სიგრძეზე. დარწმუნდით, რომ პირველი რულეტი ძალიან მჭიდროა, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ლამაზ სპირალს, შემდეგ კი გააგრძელეთ ცომის დაჭერა მანამ, სანამ ზღვარს არ მიაღწევთ. წაუსვით ცოტაოდენი წყალი ან კვერცხის რეცხვა შიშველი კიდის გასწვრივ, ისე რომ დალუქოს ცომის ფხვიერი ზღვარი.
• რულეტი დავჭრათ 8-10 თანაბარ ნაჭრებად და დავალაგოთ თქვენს პერგამენტზე დაფარულ ტაფაზე
• თავისუფლად გადააფარეთ ჩაის პირსახოცი და მტკიცებულება გააორმაგეთ (დაახლოებით 90 წუთი), შემდეგ გამოაცხვეთ (ან დაფარეთ მჭიდროდ პლასტმასის შესაფუთი და შედგით მაცივარში, თუ გსურთ გამოაცხვეთ მეორე დღეს. მოდით ოთახის ტემპერატურაზე და მტკიცებულება გაორმაგდეს მანამდე გამოცხობა. ამას შეიძლება 1,5-2 საათი დასჭირდეს იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად თბილია თქვენი სამზარეულო)
• აცხვეთ 350ºF ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში ან ოქროსფრად მიღებამდე, რაც დამოკიდებულია თქვენი რულეტების ზომაზე. (შიდა ტემპერატურა აღწევს 200ºF)

ნაღების ყველის ყინვისთვის

• კრემის ყველი წაუსვით ხელის მიქსერს, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ დაამატეთ დარბილებული კარაქი და ნაღები, სანამ გლუვი გახდება.
• დაამატეთ შაქრის პუდრა, მარილი, ვანილი და ნაღები, სანამ გლუვი და სასურველი კონსისტენცია არ იქნება. გაათბეთ თბილ რულონებზე. დაამატეთ მეტი კრემი თხელი ყინვისთვის.

კვება