თაფლის მთელი ხორბლის პურის რეცეპტი
სწრაფი და მარტივი თაფლის პურის პურის რეცეპტი მზად არის 60 წუთში
გჭირდებათ მარცვლეულის პურის სწრაფი რეცეპტი? ჩემი სწრაფი პურის რეცეპტი გახდა ვირუსული, მთლიანი ხორბლის ვარიანტზე უამრავი მოთხოვნა მქონდა. ეს არის საუკეთესო ხორბლის პური, რომელიც ოდესმე მქონია. თაფლისგან ისეთი რბილი, ტენიანი და ცოტათი ტკბილი.
რა ინგრედიენტები გჭირდებათ მთლიანი ხორბლის პურის რეცეპტის მისაღებად?
თაფლის მთელი ხორბლის პურის რეცეპტი დამზადებულია მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტისგან. გაითვალისწინეთ, რომ მე ვიყენებ მყის საფუარს, რაც არის პურის დამზადების საიდუმლო ერთ საათში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ აქტიური მშრალი საფუარი, მაგრამ თქვენი პურის დამტკიცებას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. რეცეპტის ბარათის ქვედა ნაწილში იხილეთ შენიშვნები აქტიური მშრალი საფუარის გამოყენების ნაცვლად.
- მთელი ხორბლის ფქვილი - ჯანმრთელი, ვიდრე ყველა დანიშნულების ფქვილი და უფრო მეტი ბოჭკოა.
- თაფლი - ვიყენებ ადგილობრივ ველური ყვავილის უგემრიელეს თაფლს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც ხელთ გაქვთ, ან თუნდაც შაქარი
- მყისიერი საფუარი - Sav-Instant საფუარი არის ბრენდი, რომელსაც მე ვხმარობ, მაგრამ ნებისმიერი ბრენდი კარგი იქნება. ასევე შეიძლება ითქვას სწრაფი საფუარი. აქტიური მშრალი საფუარის გამოყენებისათვის იხილეთ რეცეპტების ბარათის ბოლოში მოცემული შენიშვნები.
- რძე (ან წყალი) - ატენიანებს ხორბალს ტექსტურის შესაქმნელად. საჭიროა რძის გაცხელება 110ºF-115º ტემპერატურაზე, რათა საფუარი გაიზარდოს.
- Მარილი - პურის არომატს იძლევა. თუ მარილს გამოტოვებთ, ძალიან ნაზი პური გექნებათ.
- მდნარი კარაქი - ხორბლის პურის რეცეპტს არომატს და ტენიანობას მატებს.
ჯანსაღია მთელი ხორბლის პური?
ხორბლის პური უფრო ჯანმრთელად ითვლება, ვიდრე თეთრი პური, რადგან ის შეიცავს მეტ ბოჭკოს.
ბოჭკოვანი აჩერებს თქვენს სხეულს ნახშირწყლების დამუშავების პროცესში სწრაფად, ასე რომ ის არ ასწრებს სისხლის შაქარს. ბოჭკოვანი ასევე კარგია თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.
იმისათვის, რომ მთელი პურის პური კიდევ უფრო ჯანმრთელი გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი სელის თესლი, 2 სუფრის კოვზი შემწვარი მზესუმზირის თესლი და 2 სუფრის კოვზი შემოხვეული შვრია (პლუს მეტი გასამაგრებლად)
დაამატეთ სელი, თესლი და შვრია მარილით.
როგორ გავაკეთოთ მთლიანი ხორბლის პური რბილი
თაფლი, რძე და კარაქი ამ რეცეპტში ხელს უწყობს ხორბლის პურის რბილობას. თუ გსურთ თქვენი პური კიდევ უფრო რბილი იყოს, შეცვალეთ ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი მრავალფუნქციური ან პურის ფქვილით.
პურის ფქვილი ხელს უწყობს ხორბლის პურის კარგი სტრუქტურის შემუშავებას, რის შედეგადაც ხდება უფრო რბილი და ფაფუკი პური.
განათავსეთ თქვენი ფქვილი, თაფლი და საფუარი თქვენი სადგამის მიქსერის თასში, რომელსაც ერთვის ცომის კაკალი.
დაამატეთ თბილი რძე და აურიეთ ერთი წუთით.
ახლა დაამატეთ თქვენი მარილი და გამდნარი კარაქი. თუ თქვენი ცომი კარაქის თასს არ ეკიდება, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი. თუ თქვენი ცომი ძალიან მშრალი ჩანს, დაამატეთ ცოტა წყალი (1-2 სუფრის კოვზი)
თქვენი ცომი შეურიეთ საშუალო და საშუალოზე 5 წუთის განმავლობაში
როდესაც თქვენი ცომი მზად იქნება, მან უნდა გაასუფთაოს თასი და უკან დაბრუნდა, როდესაც თითით დააბრუნებ. თუ ისევ რბილია, შეურიეთ შერევა კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
განათავსეთ ცომი ზეთიან თასში თბილ ადგილას და გააჩერეთ (აწევა), სანამ ზომა გაორმაგდება (დაახლოებით 30-40 წუთი).
მე ვაქცევ ღუმელს 170ºF- ზე და თასს ვათავსებ ღუმელის კარზე წინა მხარეს.
თუ იყენებთ აქტიურ მშრალ საფუარს მყისიერი საფუარის ნაცვლად, ამის დადასტურება 90 წუთის განმავლობაში დაგჭირდებათ.
მარცვლეულის პურის მარტივი რეცეპტი, ტაფის გარეშე
მას შემდეგ, რაც ცომი გაორმაგდება, შეგიძლიათ გაჭრათ შუაზე და ჩამოაყალიბოთ ორი პური, უხეში კიდეების ჩასადებით. ტაფა არ არის საჭირო.
განათავსეთ ორი პური პერგამენტის ფორმაზე დადებულ ტაფაზე, დაახლოებით 6 ″ დაშორებით.
პურები 10 წუთით დაისვენეთ.
წაუსვით პურები კვერცხის სარეცხით (ერთი კვერცხი ათქვიფეთ ერთი სუფრის კოვზი წყლით). ეს ხელს უწყობს პურის სწორად გაწითლებას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, თუ არ გსურთ კვერცხის გამოყენება.
გააკეთეთ ოთხი ნაჭერი პურის თავზე 1/4 ″ სიღრმეზე 30º კუთხით მკვეთრი დანით. ეს ნაჭრები ხელს უწყობს პურის ცხობისას თანაბრად ამოსვლას.
აცხვეთ თქვენი პურები ღუმელში 375ºF ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ აღნიშნავს 195º-200ºF.
მოდით თქვენი პური გაცივდეს მანამ, სანამ არ გაათბობს დაჭრილამდე, ან შიგნით შეიძლება რეზინა იყოს.
რამდენ ხანს გრძელდება ამ ხელნაკეთი ხორბლის პური?
ხელნაკეთი ხორბლის პური არ არის გამიზნული დიდი ხნის განმავლობაში. ის საუკეთესო გემოვნებით გამოირჩევა, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია პლასტმასის შესაფუთებში ან ზიპლოკის პარკში 3-4 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
მე მომწონს ჩემი პურის მიკროტალღურ ღუმელში ხელახლა გაცხელება 5 წამით, რომ გამიახალისოს.
ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გამოიყენოთ რულონების, ჰამბურგერის ფუნთუშა, ჰოგი ან თუნდაც ჰოთდოგის ფუნთუშა. ეს ძალიან მრავალფეროვანი და გემრიელია.
მეტი პურის რეცეპტები
ხელნაკეთი სადილის რულონები
პურის სწრაფი რეცეპტი
ტკბილი ცომის სამაგისტრო რეცეპტი
თაფლის მთელი ხორბლის პურის რეცეპტი
ამ რბილი და ფუმფულა თაფლის მარცვლეულის პურის დამზადებას მხოლოდ 60 წუთი სჭირდება და ეს არის ყველაზე საოცარი პური, რომელიც ოდესმე მქონია. სპეციალური ტაფები და პურის აპარატები. თქვენ არ დაიჯერებთ, რამდენად ადვილია საკუთარი ხელით ხორბლის პურის დამზადება. მოსამზადებელი დრო:10 წთ მზარეულის დრო:25 წთ კორექტირება:35 წთ საერთო დრო:1 სთ 10 წთ კალორია:122კკალინგრედიენტები
- ▢24 უნცია (680 გ) მთელი ხორბლის ფქვილი
- ▢10 გრამი (10 გრამი) მყისიერი საფუარი (უნდა იყოს მყისიერი)
- ▢3 უნცია (57 გ) ძვირფასო
- ▢16 უნცია (454 გ) თბილი რძე (110ºF) ან წყალი
- ▢1 1/2 tsp (1 1/2 tsp) მარილი
- ▢ორი უნცია (57 გ) გამდნარი კარაქი
აღჭურვილობა
- ▢დადგით მიქსერი ცომის კაუჭით
ინსტრუქციები
- გაათბეთ რძე 110ºF-115ºF
- შეურიეთ მთლიანი ხორბლის ფქვილი, დაუყოვნებელი საფუარი, თაფლი და რძე თქვენი სადგამის მიქსერის თასში, რომელსაც მიამაგრეთ ცომის კაკალი და შეურიეთ ერთი წუთით
- დაამატეთ მარილი და გამდნარი კარაქი
- დაამატეთ ცოტაოდენი ფქვილი, თუ ცომი არ ეკიდება თასს. დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ ძალიან მშრალი ჩანს. დარწმუნდით, რომ ცომი ერთმანეთში ურევს და არა მხოლოდ თასში ტრიალებს.
- შეურიეთ 5 წუთის განმავლობაში სიჩქარით 2. ცომი დაიწყებს თასის წებვას, მაგრამ შემდეგ თანდათანობით 'გაასუფთავეთ' თასის გვერდები და ჩამოყალიბდება ბურთულად
- 5 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ, ცემს ცომი უკან თუ არა მისი დაკბენისას. თუ ის ჯერ კიდევ ძალიან რბილია, აურიეთ შერევა კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გაბრუნდება, როდესაც მას დააყრით.
- ათქვიფეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 4-5 ბრუნის განმავლობაში, სანამ გლუვი ბურთის ჩამოყალიბებას შეძლებთ
- დიდი თასი გადააფარეთ ცოტა მცენარეულ ზეთში
- განათავსეთ ცომი ზემოდან თასში, რომ მიიღოთ ზემოდან ცომი ზეთში, შემდეგ გადააფეთქოთ. გადააფარეთ ქსოვილი და განათავსეთ თბილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში, რომ გაიზარდოს, სანამ ცომი გაორმაგდება * იხილეთ ჩანაწერები *
- გაახურეთ თქვენი ღუმელი 375ºF- ზე
- გაყავით თქვენი ცომი ორ პურებად (ან მეტი თუ გინდათ ჰუგის ან რულეტის გაკეთება)
- თქვენი პურები 10 წუთის განმავლობაში დაისვენეთ
- წაუსვით პურები კვერცხის სარეცხი საშუალებით, რომ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი იყოს
- გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გააკეთოთ ოთხი ხაზი 30º კუთხით, პურის თავზე, დაახლოებით 1/4 სიღრმეზე. ეს დაჭრილი პურებს ლამაზად გამოიყურება და ასევე ხელს უშლის ქერქის გახევას ღუმელში გამოცხობის დროს.
- გამოაცხვეთ თქვენი პურები დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში ან ოქროსფრად შეწითლამდე. თერმომეტრი შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი პურის ცენტრის შესამოწმებლად. თუ ტემპერატურა აჩვენებს 190º - 200ºF თქვენი პური მზადდება.
შენიშვნები
- უფრო რბილი პურისთვის შეცვალეთ 3/4 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი 1 ჭიქა თეთრი ფქვილით (AP ან პურის ფქვილი)
- მე ვაქცევ ღუმელს 170ºF- ზე და ვაღებ კარს, შემდეგ ცომს ვათავსებ კარზე ღუმელის გასასვლელთან დასადასტურებლად და არა ღუმელის შიგნით.
- თუ თქვენ არ გაქვთ მყისიერი საფუარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული აქტიური საფუარი მაგრამ მტკიცებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება.
1. თქვენი ცომი დაუშვით 90 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზომა გაორმაგდება
2. გაყავით ცომი, ფორმა, წაუსვით კვერცხის სარეცხი საშუალება, გააკეთეთ ნაჭრები დანით და გააჩერეთ 30 წუთით ადრე გამოცხობამდე. - კვერცხის რეცხვა - გახეხეთ ერთი კვერცხი და ათქვიფეთ 1 სუფრის კოვზი წყალი. გამოიყენეთ რბილი საკონდიტრო ფუნჯი, რომ გაანაწილოთ პურებზე. თუ არ იყენებთ კვერცხის რეცხვას, თქვენი პური ძალიან ფერმკრთალი იქნება. სარეცხისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე კვერცხის ნაცვლად.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი კარაქის ნაცვლად
- შეგიძლიათ რძის ნაცვლად გამოიყენოთ წყალი ან ნუშის რძე