მარტივი Bagel რეცეპტი

საუკეთესო მარტივი ბეღელის რეცეპტი

ბეღელის სუპერ მარტივი რეცეპტი უგემრიელეს საღეჭი ბაგეებს ქმნის 60 წუთზე ნაკლებ დროში. არ არის საჭირო იარაღები და ტექნიკა.

ზემოდან მოაყარეთ ყველაფერი ბეღელში, როგორიცაა ყველი, ყველაფერი ბეღელის სუნელი ან პარმეზანი და მწვანილი! არომატის ვარიანტები გაუთავებელია ამ მარტივი რეცეპტით.

რა ინგრედიენტები გჭირდებათ მარტივი ბეღურების დასამზადებლად?

ბაგეების დამზადებას ბევრი არაფერი აქვს. ამიტომ ნერვიულობის მიზეზი არ არსებობს! შეამოწმეთ ჩანაწერები რეცეპტის ბარათის ბოლოში ჩანაცვლებისთვის.

Პურის ფქვილი - უფრო მაღალია წებოვანა და წარმოქმნის შესანიშნავ საღეჭ ბაგელს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა დანიშნულების ფქვილი, თუ ეს მხოლოდ თქვენ გაქვთ. ისინი მაინც მშვენიერები იქნებიან!
Თბილი წყალი - ააქტიურებს საფუარს და ააქტიურებს გლუტენს ფქვილში. თქვენი წყალი უნდა იყოს 110ºF- 115ºF. ჩვენ ვიყენებთ წყალს რძის ნაცვლად, რომ ჩვენს პურს ნაკლები ცხიმი ჰქონდეს, რაც პურს ღეჭავს.
Შაქარი - ცოტაოდენი შაქარი ხელს უწყობს საფუარის კარგად ზრდას ცომის ტკბილი გახდის გარეშე.
Ზეითუნის ზეთი - ბრწყინვალე არომატს აძლევს და ეხმარება მათ რბილობაში.
მყისიერი საფუარი - აძლევს ჩვენს ნამცხვრებს არომატს და ზრდის მათ! ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ აქტიური მშრალი საფუარი, იხილეთ რეცეპტის ბოლოში შენიშვნები.
Მარილი - ჩვენს ბაგეებს არომატს აძლევს. ძალიან მნიშვნელოვანია პურის დამზადებაში. დარწმუნდით, რომ თქვენს მარილს არ დაუმატებთ თქვენს ფქვილს, სანამ ფქვილი არ შეერევა ცხელ წყალთან და შაქართან, ან მას შეუძლია შეაჩეროს თქვენი საფუარის ზრდა.
ტოპინგები - საუკეთესო ნამცხვრების დამზადებისას თქვენი ტოპინგების არჩევაა! ყველი, მწვანილი, ყაყაჩოს თესლი ... პარამეტრები უსასრულოა! უბრალოდ წაუსვით ბაგეები ჯერ კვერცხის სარეცხს და შემდეგ გადახურეთ!

რა სახის საფუარი არის საუკეთესო ბაგეების მოსამზადებლად?

მე მიყვარს bagel რეცეპტი, ის ძალიან ჰგავს ჩემს მარტივ პურის რეცეპტს, გარდა იქ ცოტაოდენი ნაკლები ზეთი და შაქარი, ასე რომ ცომი უფრო ღეჭულია.

Მე ვიყენებ საფუარი მყისიერი საფუარი რომ ამ bagels ისე, რომ ისინი ძალიან სწრაფად იზრდება. მყისიერი საფუარი აქტიური მშრალი საფუარის მსგავსია, მაგრამ ის ბევრად უფრო სწრაფად მუშაობს.

თუ მყისიერი საფუარი არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ! თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. მიჰყევით ყველა მითითებას ზუსტად შერევისთვის, მაგრამ თქვენ უნდა მიუშვათ თქვენი ცომის ცომი 90 წუთის ნაცვლად 30 წუთის განმავლობაში.

თქვენ ასევე მოგიწევთ ცოტა ხნით აცადოთ მათ მტკიცებულება მას შემდეგ, რაც ბაგეებს ჩამოაყალიბებთ, თუ იყენებთ აქტიურ მშრალ საფუარს. 10 – ის ნაცვლად დაახლოებით 20 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ ბაგელის ცომი

ბეღელის ცომის დამზადება უფრო ადვილი არ იქნებოდა. არ არის საჭირო საფუარის აყვავება, რადგან ჩვენ ვამზადებთ ა უცხიმო ცომი რაც ნიშნავს, რომ რეცეპტში ბევრი ცხიმი არ არის. ცხიმმა (კვერცხმა, კარაქმა, ზეთმა) შეიძლება ხელი შეუშალოს საფუარის მუშაობას, რის გამოც საფუარს ვაყვავილებთ მსგავს რეცეპტებში ტკბილი ცომი .

განათავსეთ ზეთი ცხელ წყალში შაქართან ერთად და განათადეთ იგი გვერდზე.

განათავსეთ თქვენი ფქვილი და საფუარი თქვენი სადგამის მიქსერის თასში, რომელზეც დამაგრებულია ცომის კაკალი და გააჩერეთ 5 წამის განმავლობაში, რომ საფუარი თანაბრად განაწილდეს.

შემდეგ დაამატეთ ცხელი წყლის ნარევი, ხოლო ნელა ურიეთ. ცხელი წყალი ააქტიურებს საფუარს და ატენიანებს ფქვილს. შეურიეთ 30 წამი.

ახლა მოაყარეთ მარილი, ხოლო დაბალ ნაზავს შეურიეთ. ჩვენ დავამატებთ მარილს საფუარის გააქტიურების შემდეგ, რადგან მარილმა შეიძლება ხელი შეუშალოს საფუარიც.

თუ თქვენი ცომი ძალიან სველი ჩანს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი.

თუ ცომი ძალიან მშრალად გამოიყურება, დაამატეთ ორიოდე კოვზი წყალი. ცომი უნდა გამოიყურებოდეს უხეში და წებოვანი და თავდაპირველად უნდა მიეკრას თასს.

ახლა მხოლოდ თქვენ უნდა დაუშვათ, რომ ცომი აირიოს საშუალო და მაღალ სიჩქარეზე 6 წუთის განმავლობაში. (სიჩქარე 4 KitchenAid– ზე, სიჩქარე 2 bosch– ზე).

გეცოდინებათ, რომ ცომი მზად არის, როდესაც ის გაივლის ამ ორ ტესტს.

1. დააყარეთ ცომი, უკან იბრუნებს? ეს არის კარგი ნიშანი, რომ წებოვანა საკმარისად განვითარდა და ცომი მზადაა.
2. აიღეთ ცომის პატარა ნაჭერი და ფრთხილად გაჭიმეთ თითებს შორის. შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომის თხელი ფურცელი, რომლის ნახვაც თითქმის შეგიძლიათ (ფანჯრიდან)? შემდეგ ცომი ნამდვილად მზადაა.

როგორ ჩამოყალიბდეს bagels მარტივი გზა

ბაგეების ფორმირება რთული ჩანს, მაგრამ ნება მომეცით გაჩვენოთ, როგორ ვამზადებ ჩემსას.

1. Პირველი, გაყავით თქვენი ცომი 24 თანაბარ ნაწილად . თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ თვალის კაკალი გამოიყენოთ ან გამოიყენოთ სასწორი, რომ ცომი გაათრიოთ 2 ც. თუ გსურთ თქვენი ბაგეები უფრო დიდი იყოს, ცომი გაყავით 18 თანაბარ ნაწილად.
2. ჩამოყაროს ყველა უხეში კიდეები ქვედა მხრიდან ქმნიან უხეში ცომის ბურთულს .
3. თასის ბურთის ხელზე თასი და გააფართოვოს იგი წრეში მაგიდასთან, რათა ჩამოყალიბდეს გლუვი ბურთი . დანარჩენი ბურთულების ფორმირებისას ცომი დაისვენეთ.
4. გააღეთ ხვრელი ცენტრში ცომი და გაჭიმეთ ხვრელი, ასე რომ, ის სიგანე დაახლოებით 2 არის.
5. განათავსეთ bagels გვერდზე დაისვენეთ 10 წუთი სანამ თქვენს წყალს ამზადებთ.

არ ინერვიულოთ, თუ თქვენი bagels არ გამოიყურება სრულყოფილი. ეს ხელნაკეთია! ისინი გემრიელად დააგემოვნებენ.

ბაგელის ცენტრში ხვრელის გაკეთება ჩემი ქალიშვილების საყვარელი ნაწილი იყო. ეს შესანიშნავი სამუშაოა პატარა ბავშვებისთვის, რათა მათ იგრძნონ, რომ ეხმარებიან.

როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი bagels საღეჭი

საღეჭი ბაგეების საიდუმლო სინამდვილეში მათ წყალში ადუღებაა, სანამ გამოცხვება.

უცნაურია ჰა?

Მაგრამ ეს სიმართლეა. Bagels ჩვეულებრივ მოხარშული დამარილებული წყალი 30 წამში თითოეულ მხარეს და შემდეგ ცხვება. თითოეული მათგანის წუთიც კი შეიძლება მოხარშონ. რაც უფრო დიდხანს დუღდება, სქელი და საღეჭი ქერქი იქნება.

ბაგეების დუღილის შემდეგ, ამოიღეთ ცხელი წყლიდან ჭრილი კოვზით ან ლამაზი შრატით, როგორც აქ მაქვს.

გავაჩეროთ bagels რამდენიმე წამით, შემდეგ განათავსეთ ისინი პერგამენტის დაფარულ ფურცელზე, რომელზეც თავზე დაფქულია სიმინდის ფქვილი. სიმინდის ფქვილი მხოლოდ ხელს უშლის პურგამენტის მიმაგრებას.

მათი გამოცხობა შეგიძლიათ სილიკონის საგებზეც.

რა არის მარტივი bagel ტოპინგები?

სანამ ამ ბაგეებს ღუმელში ჩაუშვებთ, დარწმუნდით, რომ გახეხეთ კვერცხის სარეცხი საშუალებით (ერთი კვერცხი ათქვიფეთ ერთი სუფრის კოვზი წყლით).

შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი ნამცხვრები ნებისმიერი გემოვნებით.

გადავწყვიტე ჩავდო გახეხილი ყველი ჩემს სამ ბაგეზე

იტალიური მწვანილი და გახეხილი პარმეზანი Reggiano კიდევ სამზე

მაშინ, რა თქმა უნდა, უნდა გამეკეთებინა ყველაფერი ბაგეები რადგან ისინი ჩემი ფავორიტები არიან. ხელთ მქონდა, მაგრამ შენ შეგიძლია გააკეთო საკუთარიც ყველაფერი bagel სუნელი !

ბოლო სამი მე უბრალო დავტოვე, რომ დილით საუზმეზე სენდვიჩის სადღეგრძელო შემეძლო!

ეს bagels სადაც აბსოლუტურად საოცარი გარეთ ღუმელი, მაგრამ გაგრძელდება დაახლოებით 3 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ziplock ტომარა. ეს არის ის, თუ შეგიძლია თავი აარიდო ყველას ჭამას.

მეტი პურის იდეა უნდა გააკეთოთ

ხელნაკეთი სადილის რულონები
პურის სწრაფი რეცეპტი
მთელი ხორბლის პურის სწრაფი რეცეპტი

მარტივი Bagel რეცეპტი

ინგრედიენტები

• ▢30 უნცია (851 გ) პურის ფქვილი ან ყველა დანიშნულების ფქვილი
• ▢1 სუფრის კოვზი (თხუთმეტი გ) შაქარი
• ▢ორი სუფრის კოვზები (30 გ) ზეითუნის ზეთი
• ▢14 გრამი (14 გრამი) მყისიერი საფუარი ან აქტიური მშრალი (იხილეთ რეცეპტის ქვემოთ მოცემული შენიშვნები)
• ▢16 უნცია (454 გ) თბილი წყალი (110ºF)
• ▢ორი ჩაის კოვზი (ორი tsp) მარილი

კვერცხის რეცხვა

• ▢1 დიდი კვერცხი
• ▢1 სუფრის კოვზი წყალი

აღჭურვილობა

• ▢დადგით მიქსერი ცომის კაუჭით

ინსტრუქციები

• გაათბეთ თქვენი წყალი 110º-115ºF ტემპერატურაზე. შეუთავსეთ წყალი შაქარს და ზეთს და გადადგით
• განათავსეთ თქვენი ფქვილი და საფუარი თქვენი სადგამის მიქსერის თასში, რომელსაც ერთვის ცომის კაკალი. შეურიეთ 5 წამი, რომ განაწილდეს საფუარი.
• ჩაასხით თქვენი ცხელი წყლის ნარევი, როდესაც შეურიეთ დაბალ დონეზე, მხოლოდ სანამ ყველაფერი დატენიანდება.
• მოაყარეთ თქვენი მარილი.
• გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე მაღალზე (სიჩქარე 4 სამზარეულოს აპარატზე, სიჩქარე 2 ბოშზე) და აურიეთ 6 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენი ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ სუფრის კოვზი ან ორი წყალი, სანამ ცომი არ შეეყრება თასის გვერდებს. თუ ძალიან სველია, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი.
• დააყარეთ ცომი, უკან იბრუნებს? ცომი მზადაა მტკიცებულებისთვის. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ფანჯრის ტესტი (იხილეთ ბლოგის პოსტი). თუ ცომი არ არის მზად, აურიეთ კიდევ ორი ​​წუთი.
• ცომი ბურთულად მოაწყვეთ და განათავსეთ ზეთოვან თასში. დავაფაროთ და ცომი დავუშვათ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზომა გაორმაგდება. (მტკიცებულება 90 წუთი, თუ იყენებთ აქტიურ მშრალ საფუარს).
• გაყავით თქვენი ცომი 24 თანაბარი ზომის ნაჭრებად (ან გამოიყენეთ სასწორი 2 ც ცალი). თუ გსურთ თქვენი ბაგეები უფრო დიდი იყოს, გაყავით 18 ტოლ ნაწილად.
• შეავსეთ თქვენი ბაგეები ბურთულად და შემდეგ გახეხეთ ცენტრში. გაჭიმეთ ხვრელი დაახლოებით 2 'სიგანეზე და ბაგეები გვერდზე გადადეთ, რომ 10 წუთი დაისვენოთ.
• 8 ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ 1 ჩ / კ მარილი.
• მოამზადეთ ორი ფურცლის ტაფა პერგამენტის ქაღალდით. ზემოდან მოაყარეთ კარგი რაოდენობით სიმინდის ფქვილი (semolina). ეს ხელს უშლის ბაგეების წებვას.
• გაახურეთ თქვენი ღუმელი 425ºF- ზე
• მოათავსეთ ბაგეები მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 30 წამი თითოეულ მხარეს, შემდეგ კი გადაწურეთ კოვზი კოვზით, სანამ პერგამენტის ქაღალდზე დაიტანთ.
• ათქვიფეთ კვერცხი და წყალი. წაუსვით ფუნთუშებს კვერცხის სარეცხი საშუალებით საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით და წაუსვით სასურველი ტოპინგები
• აცხვეთ 425-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში

შენიშვნები

1. პურის დასადასტურებლად, მე ღუმელი ჩავრთე 170ºF- ზე და გავაღე კარი, შემდეგ კი ჩემი ცომი დავდე კარზე ღუმელის გასახსნელად, რომ არ გამოდგეს ღუმელის შიგნით.
2. თუ თქვენ არ გაქვთ მყისიერი საფუარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული აქტიური საფუარი მაგრამ მტკიცებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება. თქვენ არ გჭირდებათ საფუარის ოდენობის შეცვლა.
   1. თქვენი ცომი დაუშვით 90 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზომა გაორმაგდება
   2. გაყავით ცომი, ფორმა, წაუსვით კვერცხის სარეცხი საშუალება, გააჩერეთ 20 წუთით ადრე გამოცხობამდე.
3. შეგიძლიათ შეცვალოთ ნახევარი თეთრი ფქვილი ხორბლის ფქვილით მთელი ხორბლის ბაგეებისთვის
4. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი კარაქი ზეთის ან ნებისმიერი სხვა სახის ზეთის ნაცვლად, რომელიც მოგწონთ

კვება